Tri groše

🏆 Náš príbeh v relácii Na nože

Účasť v relácii Na nože vysielanej na TV Markíza bola pre nás zlomovým momentom.

Do relácie sme išli s pokorou, ale aj s cieľom posunúť našu reštauráciu na vyšší level. Pod vedením šéfkuchára Martin Nováka sme prešli výraznou zmenou – nielen v kuchyni, ale aj v prístupe k celej gastronómii.

🔥 Historický úspech

Podarilo sa nám niečo, čo sa dovtedy v tejto relácii ešte nestalo.

👉 Získali sme plný počet – 5 nožov

👉 Najvyššie možné hodnotenie v celej šou

Tento výsledok bol ocenením našej práce, vášne a odhodlania robiť gastronómiu poctivo a zo srdca. 

🍽️ Obrovská odozva od hostí

Po odvysielaní relácie prišla vlna, ktorú sme úprimne ani nečakali.

návštevy z celého Slovenska

hostia z Českej republiky

plná reštaurácia každý deň

Doslova sme zažili obdobie, kedy sme sa nezastavili ani na chvíľu – a práve to nám ukázalo, že ideme správnym smerom. 

💡 Čo nám relácia dala

Táto skúsenosť pre nás nebola len o hodnotení.

Naučila nás:

že menej je viac

sústrediť sa na kvalitu a detail

robiť veci jednoducho, ale poctivo

A hlavne – robiť gastronómiu tak, aby mala dušu.

❤️ Pozvanie pre vás

Dnes už nie sme tou istou reštauráciou ako pred reláciou.

Sme lepší, silnejší a ešte viac odhodlaní prinášať vám:

kvalitné suroviny

poctivú kuchyňu

zážitok, na ktorý sa budete chcieť vrátiť

👉 Príďte sa presvedčiť sami, prečo sme získali 5 nožov

Tešíme sa na vás v Tri groše.

Dry aging je proces suchého zrenia mäsa, pri ktorom hovädzie mäso dozrieva niekoľko týždňov v špeciálnej chladničke s kontrolovanou teplotou, vlhkosťou a prúdením vzduchu.

Počas tohto procesu mäso prirodzene stráca vodu, čím sa zvýrazní jeho chuť a zároveň získa výnimočnú krehkosť.

V našej reštaurácii máme vlastnú zrejúcu chladničku, vďaka ktorej vám ponúkame široký výber kvalitných steakov s intenzívnou, plnou chuťou.

Lokálne suroviny, poctivá chuť

V našej kuchyni veríme, že kvalita jedla začína už pri jeho pôvode. Preto si zakladáme na spolupráci s lokálnymi farmármi a dodávateľmi, ktorých poznáme osobne a ktorým dôverujeme.

Na tanier vám prinášame to najlepšie z nášho regiónu – čerstvé, sezónne a poctivo dopestované suroviny.

Ovčiu hrudku odoberáme z farmy v Strelníkoch, kde sa tradičné postupy spájajú s rešpektom k prírode. Zemiaky pochádzajú od lokálneho pestovateľa, ktorý ich pestuje s dôrazom na kvalitu a chuť, nie na kvantitu.

Baraninu a jahňacinu máme od overeného dodávateľa, kde sú ovce chované voľne v prírode, na čistých pasienkoch. Práve vďaka tomu má mäso svoju prirodzenú, plnú chuť, ktorú sa snažíme v kuchyni len jemne podčiarknuť.

A keď príde sezóna, v našich jedlách nájdete aj huby nazbierané priamo v Ľubietovských lesoch – tak, ako to robili generácie pred nami.

Prečo je to pre nás dôležité

Používanie lokálnych surovín pre nás nie je trend, ale záväzok.

Chceme, aby každý hosť vedel, čo má na tanieri – odkiaľ to pochádza a prečo to chutí tak, ako to chutí. Podporujeme tým lokálnych producentov, udržateľnosť a zároveň vám vieme garantovať maximálnu čerstvosť.

Naše jedlá nevznikajú v sklade, ale v prírode – na poliach, pasienkoch a v lesoch nášho regiónu.

Chuť, ktorá má pôvod

Keď si u nás objednáte jedlo, neochutnávate len recept. Ochutnávate príbeh – príbeh farmárov, prírody a poctivej práce.

A práve to robí rozdiel.

Každý steak, mäso, zeleninu, pečivo či už iné suroviny pripravujeme na špičkovom grile Josper grill, ktorý kombinuje gril a pec na drevené uhlie. Vysoká teplota uzamkne šťavu v mäse a dodá mu nezameniteľnú dymovú arómu.

👉 Výsledkom je pokrm, ktorý je dokonale šťavnatý, krehký a chuťovo výrazný.